Menu du Réveillon
160€
Amuse-Bouche
Huîtres, neige de yaourt, citron vert
La Saint Jacques à la Carbonara
Guanciale, sabayon de jaune d’oeuf, trois poivres
Le Boeuf Rossini
Boeuf en carpaccio, foie gras, sauce Madeira
Les Raviolis au “Gambero” Rouge
Homard Breton, créme de parmesan, jus de viande
Le Ris de Veau
Pamplemousse, carottes en texture, chocolat
Le Cannolo Exotique
Crème légère au citron
Le Chocolat & Pistache
Chocolat Valrhona, coeur à la pistache
Toutes nos viandes sont d’origine française et EU